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原子發(fā)射光譜儀小編相信都知道鉛是重金屬污染中毒性較大的一種,，如果鉛中毒會(huì)直接傷害人的腦細(xì)胞,，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天性大腦溝回淺,，智力低下;對(duì)老年人造成癡呆,、腦死亡等。所以我們除了要注重農(nóng)藥,、獸藥殘留和假冒食品等,，還要注重重金屬中毒。
大多數(shù)普通消費(fèi)者的食品安全觀念僅僅局限在農(nóng)藥,、獸藥殘留和假冒食品上,，對(duì)重金屬污染影響食品安全的問(wèn)題知之甚少。鉛是對(duì)人體毒性最強(qiáng)的重金屬之一,。由于人類(lèi)的各種活動(dòng),，特別是隨著近代工業(yè)的發(fā)展，鉛向大氣圈,、水圈以及生物圈不斷遷移,，再加上食物鏈的累積作用，人類(lèi)對(duì)鉛的吸收急劇增加,，吸收值已接近或超出人體的容許濃度,。鉛的攝入已經(jīng)成為危害人體健康不容忽視的社會(huì)問(wèn)題，因此從食品安全角度研究食品中鉛的含量具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義,。
鉛是一種有害元素,。鉛元素生物半衰期一般較長(zhǎng)，鉛廣泛存在于自然界,，自然界中的鉛經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體,，食物鏈?zhǔn)侨梭w鉛的主要來(lái)源。為了保障人體健康,，對(duì)事物中的鉛進(jìn)行測(cè)定極為重要,。
食品中鉛測(cè)定的方法很多，如火焰原子吸收光譜法、二硫腙比色法,、石墨爐原子吸收光譜法,、氫化物原子熒光光譜法等，其中火焰原子吸收光譜法和二硫腙比色法的靈敏度過(guò)低,，石墨爐原子吸收光譜儀的靈敏度高,，但是該儀器價(jià)格相對(duì)高些。
原子發(fā)射光譜儀小編建議使用氫化物原子熒光光譜法,，該方法操作簡(jiǎn)便快捷,、靈敏度高、干擾少,、節(jié)省試劑,，而且使用國(guó)產(chǎn)儀器，易推廣應(yīng)用,。
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